Я думаю что тот, кто прочтет заголовок сразу скажет - Какая разница то? И в принципе будет прав, ведь рецепты самогона не меняются уже сотни лет, но рецепты то не меняются, а вот разница все таки есть и сейчас я попытаюсь вас убедить в своей правоте...
Первое, наверное многие слышали о заводе "Кристалл" в Москве и думаю многие знают что там делают водку эталонную, такую какая она должна быть! Правда продают эту водку не в России, а только за иностранные деньги. Так вот у этого завода изначально была своя артезианская скважина и именно вода из этой скважины делала вкус водки запоминающимся! Т.е. теперь вы уже догадываетесь, что вода которая течет из вашего водопроводного крана, совсем не такая как в скважине. Чтобы народ в городе не стал жертвой эпидемии вызванной кишечной палочкой, воду хлорируют или фторируют ( в зависимости от бюджета региона). В деревне вода чистая, так как у каждого свой источник воды. У кого колодец, у кого скважина, ну ясно думаю, я использую для самогона дождевую воду - т.е. никаких осадков и солей.
Далее. Ни разу я не использовал покупные дрожжи! Зачем? Если у меня большой фруктовый сад, в котором растут яблоки, груши, сливы, вишня, виноград, ну и еще кое что по мелочи. Все фрукты имеют на своей поверхности природные дрожжи.
Вот и все различия, дальше уже мелочи, но то что я перечислил - принципиально важно!
Ну а далее уже идет забавные мелочи - стоимость. Я живу на селе уже девятый год и до этого года ни разу не покупал ничего вообще для изготовления самогона. Т.е. из перечисленно выше, еще убираем сахар...
Ну не нужен он был вообще! Всегда был урожай чего либо и поэтому просто давил сок из всего подряд, что собирал каждый день под деревьями и ставил в емкости, а после перегонял. Да, выход был не большой, но мне много и не нужно было, так как на подходе следующая емкость, следующая и т.д. Рекорд был 26 литров....
Но в этом году какая-то напасть. Вроде все цвело, вроде не было заморозков, но урожая практически не было! Небольшие мелочи, так чтобы только попробовать и не забыть вкуса...
И полез я в интернет! Кстати, почему я пишу так подробно, потому, что считаю себя должником перед людьми, которые выкладывают в сети свои рецепты и свой опыт. Так что долг платежом красен! Натолкнулся на рецепт из пшеницы, куры то у меня кушают пшеницу, так что я закупаюсь основательно. И решил попробовать...
Вкус конечно так себе, но по любому это лучше чем любая водка из магазина. Да я вообще-то и боюсь там что либо покупать...
Делаю я конечно и в этом году из яблок, но это просто жалкие объедки после птиц и голодных зверьков....
Но все равно что-то да и остается
Ну а дальше несколько кадров с процесса
Здесь стоит добавить, для новичков. Емкость не наполняется полной! Так как иначе при кипении может выплеснуть брагу и тогда все по новой... Для охлаждения я часто пользуюсь дополнительно замороженной водой в пластиковых бутылках, которые лежат у нас постоянно в морозильном ларе (на всякий случай). Ну и после достижения тепературы в 80 градусов, подкладываю минимум дров, лишь бы поддерживать процесс. 94 градусов - это сигнал что процесс надо прекращать, содержание спирта при этой температуре стремительно уменьшается с каждой десятой градуса (94, 1 - 94,5 это потолок!)
Мне конечно проще с дровами, рядом лес в котором полно валежника. И как видно на фото, это мелкие ветки обломанные в сильные снегопады. Но именно такими ветками и удобно контролировать весь процесс
Ну в принципе все, что хотел сказать...
Кстати ссылку на рецепт я вставил, но надо понимать, что пшеница должна быть натуральной с поля, если она хранилась в элеваторе, то инертный газ убивает все живое и бродить такая пшеница не будет
Комментариев нет:
Отправить комментарий